猫カフェ新規オープン工事

2015年になって初めてのブログアップが
17日になってしまいました;

本年も(有)リフォーム川越をよろしくお願い致しますm(_ _ )m

さて、店舗の工事現場のご紹介です。
猫カフェをオープンしたいとのご依頼でした。
 ※猫カフェコラットさんの営業は終了しました。

スカイツリーの近くで新築マンションの1Fにある店舗です。
間口が少し狭く、奥に広くなっている物件で、現調したところ、
ガスもなく、水栓がミニキッチンの1箇所のみ。
カフェですから飲食もします。
保健所の検査もあるので検査に通るように
スタッフみんなで相談し、悩み検討した結果、
どうしてもカフェスペースは奥にするしかありませんでした。

猫と触れ合うスペースとカフェスペースは
衛生を考えると完全に分離しなければいけません。
間仕切りを作り、キッチンから店舗の入り口が見えるよう
ガラス戸と閉切りの窓を取り付けました。

左側に大きな鉄骨があるので間口が狭くなってしまい、
ドアは特注で制作しました。

コチラはキッチン部分です。

飲食業の許可を取るには熱湯消毒設備を設けなければいけません。
こちらの物件はガスがきていないので、
業務用の電気温水器を取り付けました。
シンクは2層式。
従業員用の手洗いは水栓もなるべく衛生的なものを。
など挙げだしたらきりがないほど条件がたくさん。

コチラはカフェスペースから入口方向。

キッチンからお客様の席の間仕切りはオープン。
出入り口のみウェスタンドアを作成しました。

これでなんとか保健所の検査はクリアできるはず。
猫ちゃんのスペースはまた次回ご紹介したいと思います。